Vamos a celebrar el #ArrozInternationalDay un mes más #Internationalday de la mano de Andrea @andreitacdt Pues mira que hay platos con arroz, así que antes de hacer esta sencilla receta, he pensado hacer de todo, que si arroz con pulpo, que si unos origini, un risotto…madre mía que no me decidía…y mira al final arroz y habichuelas de mi tierra, el que hacía mi madre que tanto nos gustaba, melosico y sabroso. Una receta del día a día pero no por ello menos buena.
40.000 variedades de arroz…no me lo puedo creer.
Un alimento base para dos tercios de la población mundial. En China la palabra arroz también significa comida, la verdad es que parece un acierto.
En Japón el arroz era utilizado como moneda de pago de los samuráis… tan humilde y tan valioso.
Aquí mi receta arroz y habichuelas de mi tierra, la que hacía mi madre, así que va para ella que tan ricas las hacía.
«El arroz con habichuelas es una de las recetas más representativas de la gastronomía murciana. Su origen se remonta a la cocina rural, donde los agricultores aprovechaban los productos de la huerta para elaborar platos sencillos pero nutritivos. A base de arroz, habichuelas secas y hortalizas, este guiso se ha transmitido de generación en generación, manteniendo su esencia como un plato reconfortante para los días más fríos.» Eso dice el Confidencial, y es verdad de la buena.
El pimentón dulce y si puede ser de la tierra mejor, las habichuelas si las utilizamos secas las pondremos a remojo la noche antes.
Pasos sencillos como la receta misma.
Comida tradicional, nutritiva y que no podía faltar en los hogares de antes y tenemos que intentar que no falte en los de ahora.
Ingredientes:
1 litro de agua y la utilicemos para ponerlas a remojo.
350 g de habichuelas
250 g de arroz
1/2 pimiento rojo
1 cebolla tierna (opcional)
2 tomates rojos
4 dientes de ajo
2 patatas
1 cucharadita de pimentón dulce
Aceite de oliva
Sal y pimienta
Elaboración:
La noche antes ponemos agua un recipiente grande, metemos las habichuelas para conseguir que estén tiernas.
Cortamos el pimiento rojo y la cebolla a trocitos y las ponemos en una sartén con aceite, que se sofría, añadimos los ajos que se doren y el tomate a trocitos,
Vertemos el sofrito a una olla ( si no lo hemos hecho en ella), echamos las habichuelas escurridas, las patatas cortadas a cachos, el pimentón, removemos bien.
Ponemos el agua y al fuego medio, una hora y media (probamos que las habichuelas esten blandas).
Añadimos el arroz, se pone la sal y un poco de colorante y lo dejamos unos 20 minutos, removemos de vez en cuando.
Dejamos reposar un poco y listo para comer.
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