Madeleines
Preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
Autor: Juana
Ingredientes
- 125 gramos de azúcar
- 125 gramos de harina
- 125 gramos de mantequilla
- 3 huevos
- Medio sobre de levadura
- 50 ml de leche
- Ralladura de un limón
- Una cucharada de azúcar avainillado (yo uso vahine)
Instrucciones
- Preparación:
- Se pone la mantequilla en un cuenco para derretirla en el micro. La dejamos enfriar.
- Se baten los huevos con el azúcar (el normal y el avainillado), cuando este bien batido añadimos la mantequilla derretida moviendo constantemente, la ralladura de limón y la leche le puede poner una pizca de sal para intensificar los sabores.
- Por último se le añade poco a poco la harina y la levadura tamizadas, se mezcla bien con una espátula, movimientos envolventes.
- Se deja reposar l20 minutos.
- Se precalienta el horno a 190º C van rellenando los moldes (engrasados con mantequilla) y al horno 20 minutos.
Me encantan estas mágdalenas, me recuerdan cuando era pequeña, que blanditas, mojadas en la leche.
Dicen que se llaman así por Madeleine que hizo estos pastelitos para el rey polaco Estaislao en la Lorena francesa.
Otros dicen que tiene origen en las peregrinaciones a Santiago, por eso tiene forma de concha y que la chica que los servia se llamaba Magdalena.
Deliciosas y se comen de bocado.
