300 gr de bacalao desalado (hemos utilizado congelado).
4 dientes de ajo
40 ml de leche
250 ml de aceite de oliva
Instrucciones
Pelamos y cortamos los ajos en láminas los ponemos en una sartén con aceite a fuego medio, qué se vayan dorando.
Cuanto tengan color ponemos el bacalao en la sartén, lo dejamos un poco, y con después tapamos para que suelte la gelatina (a fuego medio/bajo) que se vaya haciendo poco a poco hasta que veamos que se desmenuza.
Calentamos la leche.
Sacamos el bacalao le quitamos piel y espinas si las tiene y lo ponemos en el vaso de la batidora junto con la leche y mezclamos bien, batimos.
Colamos el aceite de la sartén ya que los ajos no los vamos a usar y vamos incorporando a la mezcla del bacalao y la leche poco a poco, batimos de nuevo, que todo quede bien integrado.
Ya tenemos la brandada de bacalao, una crema riquísima, ahora un no parar, brandada y rosquillasn El Torro...menuda ricura!!
Recipe by Juna En La Cocina at http://junaenlacocina.com/brandada-de-bacalao/