Pulpo y crema de patata
 
 
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Ingredientes
  • Pulpo cocido
  • 50 ml de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 400 gr. de patatas
  • 150 ml de leche
  • 200 ml de nata
  • sal y pimienta
Instrucciones
  1. Mezclamos bien en un recipiente (hemos utilizado un biberón de cocina) el aceite y el pimentón que emulsione.
  2. Cocemos las patatas con agua, laurel y sal, en la olla rápida unos 10 minutos, una vez cocidas y escurridas, chafamos, incorporamos la leche y batimos con una batidora hasta que se mezclen bien, echamos la nata y batimos de nuevo.
  3. Hasta obtener una mezcla cremosa.
  4. Cortamos el pulpo a trocitos le ponemos sal y pimenta y pasamos por la sartén que se dore un poco.
  5. Montamos la copa
  6. Ponemos un chorro de aceite de pimentón que habremos colado, encima la crema de patata y sobre ella trocitos de pulpo (los hemos puesto pequeños para que sea más cómodo al comer con las roquillas El Torro, una ricura!!
Recipe by Juna En La Cocina at http://junaenlacocina.com/pulpo-crema-patata/