Empanada de hojaldre con atun y pimento
Autor: Juna
Ingredientes
- 1 lámina de hojaldre,
- 2 latas de atún en aceite,
- 1 cebolla,
- 1 pimiento rojo asado,
- 1 cucharadita de pimentón dulce,
- Aceitunas rellenas de anchoa,
- aceite de oliva virgen extra.
Instrucciones
- Se asa el pimiento en el horno si está sin asar y se corta en tiras una vez limpio y escurrido.
- Se fríe la cebolla en juliana hasta que esté dorada.
- Se enciende el horno a 200ºC mientras formamos la empanada.
- Se extiende la lámina de hojaldre, normalmente es una lámina para 2 personas.
- Se pone una capa de cebolla frita cuando ya esté fría en la mitad de la lámina de hojaldre.
- Se pone otra capa de pimientos asados sobre la cebolla.
- Se añade el atún escurrido formando una capa.
- Se pone un poco de pimentón dulce.
- Se añaden unas aceitunas picadas.
- Se cierra la empanada apretando muy bien el filo y retorciéndolo un poco para que se haga bien por dentro y no se salga el relleno cuando se infle la masa.
- Se pinta con un poco de aceite o con huevo (al gusto) y se hornea a 200º hasta que esté dorada y vistosa, dependiendo del horno pueden ser unos 20 minutos.
Notas
Yo he usado pimientos ya asados.
La empanada la he cubierto con hojaldre pero con forma de peces, pero no es necesario, es que no lo puedo remediar, rizar el rizo.
La empanada la he cubierto con hojaldre pero con forma de peces, pero no es necesario, es que no lo puedo remediar, rizar el rizo.
Recipe by Juna En La Cocina at http://junaenlacocina.com/empanada-hojaldre-atun-pimento/