Gazpacho de sandía
 
 
Autor:
Ingredientes
  • ½ kilo de tomates
  • ½ Kilo de sandía sin pepitas y sin piel
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de vinagre
  • ½ pimiento rojo
  • 1 pepino pequeño
  • ½ cebolla pequeña (opcional)
  • Pimienta y sal
Instrucciones
  1. Lavamos las verduras y secamos.
  2. Troceamos los tomates.
  3. Pelamos el pepino y lo cortamos.
  4. AL pimiento le quitamos las pepitas y troceamos.
  5. Cortamos la sandía y reservamos
  6. Ponemos en el vaso de la batidora las verduras y el ajo, las trituramos, después añadimos la sandía troceada y seguimos batiendo.
  7. Incorporamos el aceite, el vinagre, sal y pimienta y batimos de nuevo.
  8. Si eres muy de vinagre puedes echar un poco más.
  9. Dejamos en la nevera 3 horas como mínimo.
  10. Lo servimos en cuencos y ponemos encima unos trocitos de rosquillas cruijentes El Torro, tan ricas que quedan de lujo con el gazpacho.
Recipe by Juna En La Cocina at http://junaenlacocina.com/gazpacho-de-sandia/