Huevo aguacate y remolacha
Autor: Juna
Ingredientes
- 2 huevos
- 1 aguacate
- ¼ remolacha cocida (yo en conserva)
- ½ diente de ajo o ajo en polvo
- sal y pimienta al gusto
- unas gotitas de limón
- parmesano rallado (opcional)
Instrucciones
- Cocemos los huevos en agua durante 10 minutos.
- Pelamos los huevos y los partimos por la mitad. Retiramos las yemas y las mezclamos con el aguacate y la remolacha triturada. Añadimos sal y ajo al gusto, junto con unas gotitas de limón para que no se oxide el aguacate.
- Con una manga pastelera rellenamos las claras de los huevos.
- Finalmente, podemos espolvorear un poco de queso parmesano por encima y ya podremos servirlos.
Notas
Yo he cocido otro huevo y lo he hecho rodajas (con el cortador de Ikea) para colocar encima la crema de yema de huevo, aguacate y remolacha, a la mezcla le he añadido dos cucharaditas del liquido que lleva el bote de remolacha para que quedase más ligera.
A la manga pastelera le he puesto una boquilla de estrella.
Las estrellitas (por supuesto opcionales) con un molde de Tescoma que me encanta.
En lugar de queso parmesano he puesto unas perlitas de aceite.
A la manga pastelera le he puesto una boquilla de estrella.
Las estrellitas (por supuesto opcionales) con un molde de Tescoma que me encanta.
En lugar de queso parmesano he puesto unas perlitas de aceite.
Recipe by Juna En La Cocina at http://junaenlacocina.com/huevo-aguacate-remolacha/