Pechugas Francisco de Villeroy
 
 
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Ingredientes
  • 8 filetes finos de pechuga de pollo
  • Queso en lonchas
  • 100 ml. de salsa bechamel (yo use Presindent)
  • Harina
  • Pan rallado
  • 2 huevos
  • Sal
  • Pimienta blanca (le puse negra que no tenía blanca)
  • Orégano
  • Aceite de oliva virgen
Instrucciones
  1. Colocamos los filetes sobre una tabla o una fuente grande en la que nos quepan estirados. Salpimentamos y añadimos una pizca de orégano (al pollo le da un toque muy rico, a nosotros nos encanta esta especia).
  2. Colocamos las lonchas de queso sobre los filetes.
  3. Estiramos la bechamel sobre cada uno de ellos con ayuda de una espátula de silicona y llevamos a la nevera unas horas, hasta que la bechamel adquiera más consistencia (yo suelo dejarlo unas 4 horas).
  4. Pasado el tiempo sacamos de la nevera, y ponemos a calentar una sartén con el aceite y procedemos a empanar las pechugas ¡con mucho cuidado!. Primero Pasamos por harina.
  5. Después las bañamos en huevo.
  6. Por último las empanamos con el pan rallado.
  7. Freímos en aceite de oliva a fuego no muy fuerte, ya que lo que queremos es que se nos haga el pollo, no que se nos queme el empanado y el pollo esté a medio hacer. Yo he puesto primero el lado de la bechamel hacia arriba para que se haga un poco el empanado y así no se me desparrame la bechamel y el queso por toda la sartén.
  8. Colocamos sobre papel absorbente para retirar el exceso de aceite.
Recipe by Juna En La Cocina at http://junaenlacocina.com/pechugas-francisco-villeroy/