Pimienta blanca (le puse negra que no tenía blanca)
Orégano
Aceite de oliva virgen
Instrucciones
Colocamos los filetes sobre una tabla o una fuente grande en la que nos quepan estirados. Salpimentamos y añadimos una pizca de orégano (al pollo le da un toque muy rico, a nosotros nos encanta esta especia).
Colocamos las lonchas de queso sobre los filetes.
Estiramos la bechamel sobre cada uno de ellos con ayuda de una espátula de silicona y llevamos a la nevera unas horas, hasta que la bechamel adquiera más consistencia (yo suelo dejarlo unas 4 horas).
Pasado el tiempo sacamos de la nevera, y ponemos a calentar una sartén con el aceite y procedemos a empanar las pechugas ¡con mucho cuidado!. Primero Pasamos por harina.
Después las bañamos en huevo.
Por último las empanamos con el pan rallado.
Freímos en aceite de oliva a fuego no muy fuerte, ya que lo que queremos es que se nos haga el pollo, no que se nos queme el empanado y el pollo esté a medio hacer. Yo he puesto primero el lado de la bechamel hacia arriba para que se haga un poco el empanado y así no se me desparrame la bechamel y el queso por toda la sartén.
Colocamos sobre papel absorbente para retirar el exceso de aceite.
Recipe by Juna En La Cocina at http://junaenlacocina.com/pechugas-francisco-villeroy/